- Foie gras de canard aux baies de Timur et granny smith façon millefeuille
- Noix de coquilles Saint-Jacques, asperges blanches d'Avoine braisées aux baies de Batak, vaporeux orange safrané
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- Nage de sandre et ses légumes croquants, foie gras, bouillon à la coriandre
- Agneau en deux façons autour de la carotte et pistache
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« La Signature»
- Textures de fromages de chèvre / poire tapée au vin / fraîcheur de poire
/ pain d'épices croustillant (+ 15 €)
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- Macaron déstruturé, crémeux citron, douceur de chocolat blanc, sorbet limoncello
- Soufflé au chocolat, sorbet orange sanguine
- En 3 temps 55 €
Entrée, poisson Ou viande, dessert.
- En 4 temps 75 €
Entrée, poisson Et viande, dessert.