Menu du réveillon et du jour de Noël

Mise en bouche en 3 actes

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Foie gras de canard des Landes cuisiné de deux façons :

- Confit au vin jaune

- Poêlé sauce aux poires et Porto

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Noix de coquilles Saint-Jacques sauce Champagne,

parmentier de pommes de terre vitelotte au parmesan

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Granité au Vouvray ½ sec

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Suprême de chapon fermier rôti à la verveine

Ou

Filet de biche de chasse rôti, mousseline de potimarron

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Cantal fermier et gelée de groseille

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Sorbet de pamplemousse rose et Champagne

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Bûche traditionnelle de Noël

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 Mignardises

Dîner du 24, menu "complet" à 110 €

Déjeuner du 25, menu "complet" à 110 €

menu "au choix" poisson ou viande à 90 €