Sous la houlette d'Hervé Lussault et de son chef de cuisine Hervé Guttin, on retrouve un bistrot de quartier, fidèle à ses traditions d'antan.

Ce que les Tourangeaux appellent toujours « Le Bistrot de Barrier », propose tous les jours une carte simple et directe. Avec un choix vaste dans les menus et une cave ligérienne digne de la maison, le Bistrot de la Tranchée ne tardera pas à réveiller vos papilles.